高维学堂 | 刘晴：外卖盈利模型重塑（连锁企业）—从目标、产品、菜单到团队，搭建可持续增长外卖经营系统

4.81

37 条评价

课后评价

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匿名

最受启发：收获很深，关于外卖三增，流量，收入及口碑的三增，以及人货场的可以落地运营的方法，印象最深的还是关于产品方面的，如何确定外卖平台上的产品，以及组品，包括引流品，爆品，招牌菜等！课后落地：回去立即落地的事情最主要是产品的优化，按老师说的梳理菜品，然后根据表格里的要求去做几类产品，做菜品迭代，然后持续上新的动作！整体感受：很好，课程很落地！

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最受启发：让我跳出传统运营思维，确立利润优先的经营思路，学习到了流量运营逻辑，合理调配推广资源，同时搭建适配外卖的菜品结构，优化定价与活动方案，后续会把所学方法落地实操，严控各项成本，切实提升门店外卖实际盈利课后落地：复盘外卖菜单结构，价格，优化菜单排序，优化菜品介绍提升搜索曝光整体感受：老师授课思路清晰，干货满满，结合实战能落地

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最受启发：清晰外卖的战略接下来落地的步骤。从目标进店率下单率复购率等维度菜单等方面进行优化调整。课后落地：清晰外卖的战略接下来落地的步骤。从目标进店率下单率复购率等维度菜单等方面进行优化调整。整体感受：清晰外卖的战略接下来落地的步骤。从目标进店率下单率复购率等维度菜单等方面进行优化调整。

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最受启发：如何全面的制定外卖增长目标。本来做外卖就是边做边学，更不懂得目标该如何正确的定制，学习后知道怎么定制目标才能有提升的方向。课后落地：门店入口图、菜单的图片及菜单架构的调整，因为现有的品牌在这个外卖上有些问题。

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最受启发：菜单的优化，各流量端口，有效投流课后落地：菜单优化，流量口优化整体感受：老师性格特别好，而且很乐于为学院解答问题。传授的平台逻辑知识能让从业者对照并找出自身问题。就是希望能添加一些实例进行深入的解析。

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最受启发：分级运营课后落地：潜力分级整体感受：1.整体有一些系统，讲过程都点一下，没有系统性拆解，可以把一个点讲透，听起来才过瘾 2.可以分连锁店的学员，和小连锁，分开讲，一起讲照顾不过来

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最受启发：运营外卖，要像运营堂食一样去注意客流、菜单等，低价低成本才是战略。课后落地：外卖菜单优化，投流管理优化。整体感受：很实用的培训，学到很多干货，老师讲的很通俗易懂，落地性很强。

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最受启发：在外卖平台上的销售数据是非常有价值的，反哺我们的产品结构规划和产品研发方向。同时外卖不是选择题，是必做题，需要认真仔细的去做。课后落地：从菜单，产品名称整体感受：非常好

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最受启发：线上外卖也跟线下门店一样，要注重线上门店的装修。产品图的展示。课后落地：调整线上外卖的产品顺序和菜品图片及描述。整体感受：整体感觉特别好。都交了一些很实际落地的东西。

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最受启发：这次外卖课程干货满满！从平台运营技巧到流量获取策略，讲解通俗易懂，案例贴合实际。老师答疑耐心，课程实用性强，学完就能用，对提升店铺销量很有帮助！课后落地：改菜单

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最受启发：提升外卖客单价的方法，如何再现有套餐上做出改变LOGO是海报设计明确产品设计，课后落地：针对性的对个别门店做利润提升，还有外卖客单价的提升，门店logo的改变

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最受启发：外卖是线上的店铺，所以佣金也就是租金，按照这个逻辑展开线上店铺的建店，培训。课后落地：门店分级，好店拉动，弱店评估。整体感受：干货非常多，内容非常有用。

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最受启发：外卖三增，流量，收入，口碑的打造人货场是外卖运营中真正可落地的运营方式平台运营追求的是双赢机制菜单设计，复购的重要性课后落地：复购和菜单的梳理

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最受启发：门店的门头装修也是非常重要的，只有富有冲击的，能抓住顾客眼球的门头，logo能比一般的门头带来更多的客流课后落地：修改菜单排序整体感受：非常好

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最受启发：外卖不是一个人的战争，是一个体系化，有组织的一门科学。课后落地：餐饮上新需要有计划，有节奏的上新整体感受：学习到了体系化搭建，选品，氛围好，